详情

小雪骨气已过，意味着天气愈发凉爽，在饮食上咱们可得愈加慎重。别老是盯着萝卜和白菜，冬季还有许多矿藏食材等着咱们去回味。今天，就为全球共享这冬季 9宝的防御作念法开yun体育网，让您在隆冬中也能享受厚味与祥和。

韭菜鳝鱼

材料：鳝鱼 500克；韭菜 200克；姜 3片；大蒜 3瓣；红椒 1个（可选，用于袒护）；料酒 适量；生抽 适量；白糖 适量；食盐 适量；食用油 适量；辣椒油（可选）适量；清汤或水 适量

法度：

1. 处置鳝鱼：鳝鱼（也叫黄鳝或鳝鱼）洗净，掐头去尾，去内脏，切成段。用净水冲洗干净鱼腹，确保莫得杂质。不错将鱼段用料酒略微浸泡，去腥。

2. 准备韭菜：将韭菜洗净，切成约5厘米长的段。姜切片，大蒜切末，红椒切圈备用。

3. 爆香姜蒜：在锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和大蒜末，用小火爆香，出香味。

4. 煎鳝鱼段：将处置好的鳝鱼段放入锅中，略微两面煎至金黄色（不需要煎太万古分），出锅备用。煎鳝鱼时不错加入适量的料酒，以去腥。

5. 调味炒制：锅中加入少许油，放入小数白糖，小火加热至糖融解并微微变色。然后加入适量生抽，翻炒均匀。

6. 炖煮鳝鱼：将煎好的鳝鱼段重新放入锅中，加入适量的清汤（或水），小火炖煮约5分钟，让鱼肉入味。

7. 加入韭菜：当鳝鱼快熟时，加入韭菜段，链接小火炖煮2-3分钟，韭菜微熟即可。终末加入适量盐调味，撒上红椒圈（可选）。

8. 出锅装盘：关火，轻轻搅动均匀，盛出装盘，即可享用。

清蒸莲藕丸子

准备食材:莲藕，猪肉，，葱花。

作念法法度:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。莲藕和胡萝卜削掉外表，洗净后切碎。

2、将猪肉末、莲藕碎、胡萝卜丁皆放入碗中，加入淀粉和食用油，握拌均匀腌制异常钟。

3、准备一个干净的碗，碗中放入酱油、姜片和少许净水，搅动均匀即可。

4、把肉末团成肉丸子，放入蒸碗中，冷水上锅蒸二异常钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

白菜牛肉汤

准备食材: 白菜、牛肉、姜丝。

作念法法度:

1、清洗干净好的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油握拌均匀，再腌制异常钟备用。

2、清洗干净白菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入白菜炒软。

3、再往里加入适量的开水链接煮开，然后加入腌制好的牛肉滑熟。

4、终末加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

清蒸巴沙鱼

准备食材: 巴沙鱼、姜丝、葱丝、黑胡椒粉、干辣椒、海鲜菇。

作念法法度:

1、巴沙鱼切小块，然后加入葱姜、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐和食用油握拌均匀，再腌制二异常钟分钟备用。

2、清洗干净海鲜菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的巴沙鱼铺在海鲜菇上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮八分钟傍边后，铺上葱丝、姜丝和干辣椒。

4、终末起锅烧热油淋入爆香，即可出锅开吃。

板栗红烧鸡

材料准备：白条鸡 半只（约600克），板栗 200克，生姜 1块，八角 2颗，桂皮 1小段，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 适量，食用油 适量

具体作念法：

1. 食材处置：白条鸡切块后放入滚水中焯水，捞出冲洗干净备用，板栗剥壳后，放入热水中煮3分钟，捞出去掉内膜。

2. 炒制：锅中倒入小数油，加入白糖小火翻炒至糖色呈棕红色，倒入焯过水的鸡块，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽调味。

3. 炖煮：加入足量热水，放入姜片、八角、桂皮，小火炖煮40分钟，放入处置好的板栗，链接炖煮30分钟，收汁后加盐调味即可。

赤小豆粉葛鲫鱼汤

食材：鲫鱼、粉葛、赤小豆、胡萝卜、瘦肉、红枣、姜片

作念法：

1、赤小豆先泡2小时，鲫鱼处置干净，洗干净血沫。粉葛胡萝卜切块，瘦肉切片，热锅热油下姜片把鲫鱼两面煎黄。

2、赤小豆，粉葛，胡萝卜，红枣先煲半小时，再放入鲫鱼和瘦肉，煲一小时，加入盐调味，撒一把枸杞即可。

3、鲫鱼刺许多且容易煲烂，家有老东谈主小孩的，不错用汤袋把鱼装好再煲，也不错把鱼肉捣烂再放入汤袋，汤会更奶白鲜好意思。

白萝卜肉片汤

材料准备：白萝卜：1根（中等大小）；猪肉里脊：200克（切薄片）；姜：3片；大葱：1根（切段）；枸杞：适量（可选，增色提味）；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：1勺；食用油：适量；清汤或水：适量（约莫1500ml）

作念法法度：

1. 准备食材：白萝卜洗净，去皮，切成薄片或滚刀块。凭证个东谈主口感，萝卜不错切得稍厚一些，以便煮制时愈加入味。猪肉里脊洗净，切成薄片，片的厚度约为2-3毫米。若是肉片太厚，煮制时可能口感较柴。姜切片，葱切段备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，搅动均匀，腌制10分钟傍边，以去腥味并让肉片愈加入味。

3. 煮汤底：锅中加适量食用油，放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。姜葱的香气能为汤底增色，进步风仪。

4. 加入清汤或水：加入适量清汤或水（1500ml傍边，凭证个东谈主需求增减），大火煮沸，撇去浮沫，确保汤底澄莹。

5. 煮白萝卜：将切好的白萝卜片加入锅中，链接大火煮沸，然后转中小火慢炖，煮约10分钟，直到白萝卜变软，汤底初始略微变白。

6. 加入腌制好的肉片：将腌制好的猪肉片放入汤中，链接煮2-3分钟。肉片放入后要迅速搅动，以防粘连。煮至肉片变色且熟透即可。

7. 调味与散伙：凭证个东谈主口味加入适量的盐和胡椒粉调味，终末不错撒一些枸杞（可选）加多风仪和明后。链接小火煮1-2分钟，确保枸杞入味。

8. 出锅享用：终末尝一下汤的滋味，凭证需要再作念得当的调整，然后盛出，撒上葱花动作点缀，趁热享用。

萝卜丝鲫鱼汤

食材准备：鲫鱼 1 条、白萝卜 1 根、葱姜、盐、料酒、胡椒粉

作念法法度：

1. 鲫鱼处置干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2. 白萝卜去皮切丝，葱姜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入适量净水，放入葱姜末，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

5. 放入萝卜丝链接煮 10 分钟。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

山药红枣粥

材料：山药、红枣、大米、冰糖

作念法：

1. 山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净。

2. 大米洗净，放入锅中，加入适量净水，大火煮开。

3. 加入山药块和红枣，转小火煮至粥浓稠。

4. 终末加入适量冰糖调味即可。

冬季 9宝，各有各的厚味和养分。迅速动手尝试，为家东谈主准备一齐谈暖心又暖胃的好菜，让这个冬天充满祥和和幸福！